一口大铁锅的锅盖被掀翻，热气蒸腾的羊肉被撒上蒜叶、辣椒等佐料，一会儿香气扑鼻……近日，浙江土特产·湖羊产业高质地发展大会在南浔召开，八方来客因“羊”相会，享受一场湖羊的“馋嘴盛宴”，感受舌尖上的辣、鲜、香。

据统计，2023年南浔区湖羊年饲养量达36万只，出栏商品湖羊19万只，羊肉产量近4000吨，年产值达４.2亿元。

图说：浙江土特产·湖羊产业高质地发展大会现场。主理方 供图（下同）

“年年齐来，吃过的东说念主齐说滋味好！”本日，在“湖羊菜品”擂台赛上，灶膛里的柴火熊熊毁灭、火星溅射，十余支名厨团队输攻墨守进行厨艺比拼，比拼名堂既有当地本性菜红烧湖羊，还有其他解放发达的敬爱烤全羊大赛，现场弥漫着人烟气和羊肉的芳醇，各地门客滚滚不绝，争相品味湖羊适口。

脚下，南浔湖羊的魔力不单是停留在适口，更紧要的是湖羊产业的提档升级。不同于传统的东说念主工圈养，在西堡村练好意思强村公司万头湖羊基地，这里更多的是依靠数字养羊，湖羊存出栏量、温湿度、透风情况等均终澄莹数字化管控，平均一个东说念主就能管好2000头湖羊。

图说：“湖羊菜品”擂台赛。

连年来，南浔在湖羊生态衍生情势上胁制开发篡改，湖羊全程机械化衍生情势不仅科罚了衍生饲喂自动化卡脖子技巧，而对准湖羊肉质鲜好意思开展的保种加选育责任，更栽培了羊肉好品性，优质的原材料为味好意思的红烧羊肉打下了硬核基础。2022年，南浔湖羊衍生系统还顺利入选浙江省第一批紧要农业文化遗产资源。动作期间，运行了湖羊育种一揽子计较、助力湖羊产业高质地发展行径和湖羊产业推介和产销对接。

新民晚报记者 唐闻宜 通信员 陆志鹏

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